酥皮点心代表作--【绿豆饼】
我活的面没用猪油,改用黄油和玉米油,糖量控制在自己能接受的范围内,可以算做:相对健康版的酥皮点心了。
绿豆饼:
面皮配料:
水皮:
普通面粉200克、白砂糖30克、水120克、黄油40克 。
油皮:
普通面粉150克、玉米油80克。
绿豆馅做法:
1、绿豆一碗洗净,泡4—6个小时后用加4碗水,煮至酥烂,趁热拌入少量糖用大勺碾碎,晾凉备用;
2、绿豆和水的比例是 绿豆:水=1:4。
绿豆饼做法:
1、分别活好两种面、松弛半小时; 更多:https://www.bmcx.com/
2、水肌包油面,收口捏紧,擀成椭圆形,卷起来;
3、再擀长,三折;
4、将面压扁,擀成大概的圆形,包馅,收口捏紧,略微按扁;
5、烤:190-200度,中层,烤25分钟左右至上色即可
注:
烤焙时间请按自己家烤相威力适当调整。
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