时蔬小炒

原料：

卷心菜、元椒、胡萝卜、洋葱、香菇、豆腐干。

辅料：

米醋、盐、生抽。

做法：

1、全部蔬菜清洗干净，沥干，切丝；香菇洗净，切丝；豆干切丝；

2、锅中烧开适量水，放入香菇丝，焯煮一两分钟，捞出沥干；

3、锅中倒入适量油，中小火炒香洋葱，再下胡萝卜炒至软身；

4、将卷心菜丝，元椒丝，豆干丝一起倒入，调入适量米醋，翻炒至熟；

5、调入盐和少许生抽，翻炒均匀出锅。

温馨小提示：

1、把很多＂对口＂的蔬菜放在一起炒，省事，又可以丰富营养，蔬菜下锅后，淋入少许醋，可以提味儿，另外还可以帮助减少维生素C的损失，促进矿物质成分的溶解，使其更易被人体吸收。

2、把香菇先焯一下，可以去除表面黏液，使炒菜清爽。