家常煮豆腐
家常煮豆腐
要说让肠胃妥当,那豆腐真是好东西,滑嫩美味、老幼咸宜。营养价值网上有的是,我就不照搬了。今天做的这个煮豆腐,其实我家有更土点的说法,但我找来找去都找不到那个字。
这款豆腐我从小吃到大的,百吃不厌,有时煮全素的;有时会加些肉末;有时也可以加点虾酱或者辣椒酱……不管怎么变,它都是那么香,那么滑,拌饭超级棒!
原料:
嫩豆腐两块、一小匙淀粉加少许清水,搅匀成薄欠备用、生抽、蚝油、一点点白糖,加清水搅匀成调味汁,备用。
做法:
1、将调味汁倒入锅内,中火煮开;
2、放入豆腐,用锅铲轻轻地切成小块(你也可以事先在案板上切好,小时候我看大人更厉害,是把豆腐拿在左手上,右手拿刀或者锅铲把豆腐切小的),再度煮开;
3、“咕嘟咕嘟”,豆腐煮得欢哩,滴上几滴生油,轻轻翻匀,这时你可以尝尝味道,不够咸加点盐; 更多:https://www.bmcx.com/
4、咕嘟一两分钟后,就可以把淀粉水倒入,用锅铲轻轻地兜匀,豆腐的汤汁变成粘稠滑亮,关火。
又滑又嫩,捞饭绝佳!
家常煮豆腐
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