卡士达酱吐司
这个吐司是存货了,呵呵,拿来应急吧!不过用这个做的真的很好吃,很软,给我死党寄过去了,谁知道这位妹妹拿来和同事们分享了,气的我啊,也怪我我没有嘱咐她,罢了罢了,原谅她了!
原料:(两个一斤的吐司量,如果您做一个,那么就全部减半)
卡士达酱:
蛋黄2个、砂糖20g、高粉30g、牛奶130g;
面团:
高粉500g、砂糖60g、盐1小匙、干酵母1又1/2小匙、奶粉30g、水180g、黄油50g。
做法:
1、先做卡士达酱,将做酱的全部材料放入小锅中,搅拌均匀;
2、用小火边煮边搅拌,煮成糊状,放凉,盖上保鲜膜冷藏1个小时以上;
3、将面团中除了黄油之外的材料和卡士达酱混合,后油法揉至出膜;
4、分成5分,一个做平的,一个做山形的,呵呵,滚圆,松弛15分钟;
5、整形,卷擀,放入吐司模子中,开始二次发酵;
6、发酵至9分满,山形的刷上蛋液;
7、烤箱180°预热,烤30分钟出炉。
可以拉丝,很好吃,撕着吃的吐司!
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