过去一直不喜欢吃莴苣，主要是没什么做头，无非就是炒鸡蛋或者炒肉，再不然就沾酱吃。莴苣叶嘛自然是扔掉喽，难不成去喂兔子？

可最近听种这菜的农民说，这个莴苣的叶子是很好的东东来，尤其是靠近茎部分的嫩叶含...，对...好。哈哈！只要吃了对身体好的东东咱干嘛要扔掉来，这傻事以后不会干了。俺还开发了好几种吃法，最喜欢的就是照片上这一种了，搬出来推荐给大家。

真是意想不到的美味呢，清新爽口，没比这个菜晚适合这一季了。

还可以变通成菠菜啦、小油菜...都适合这样做，不必拘泥。

原料：

鸡蛋、莴苣、芝麻、香油、盐、醋。 更多：https://www.bmcx.com/

超级简单的做法：

1、鸡蛋打散，摊成蛋皮切小块、莴苣叶子开水烫一下去去生味，沥水备用；

2、用刚才煎蛋的油锅，加入鸡蛋和莴苣翻炒几下，洒芝麻、加盐、香油、几滴醋调味，起锅装盘。

注：不用炒的太老，食材都已经是熟的啦，甚至不用炒直接拌都行。