史多伦面包
圣诞节到了,不论再忙也得应景做个东西啊,呵呵!找了个相对简单的史多伦吧,做的时候没有报太大的希望,觉得应该不是那么好吃,刚烤好晾凉以后,切了一块儿,觉得一般。书上说要放几天才好吃,我等了一天又切了一块儿,觉得挺好吃的,今天是圣诞节,带给同事们尝尝,都觉得爆好吃,哈哈!都说吃了一块儿没吃够,完了,这个成本可不低!(*^__^*) 嘻嘻……。
原料:
A:葡萄干50g、综合水果干50g、糖渍桔皮丁50g、朗姆酒150g;
B:高粉250g、盐1/2小匙、糖40g、酵母1/2+1/4小匙、奶粉10g、肉桂粉1小匙、朗姆酒1大匙、水135g;
C:黄油65g、杏仁片50g、融化的黄油50g、装饰用糖粉适量。
做法:
1、将原料A的所有材料混合在一起,浸泡一天;
2、将B材料全部混合,揉成光滑的面团,加入黄油,揉至延展阶段;
3、将用朗姆酒浸入的果干沥干水分,和杏仁片一起加入面团中,充分搅拌均匀,开始一次发酵;
4、分割成2份,滚圆,松弛15分钟;
5、擀成椭圆形,对折,用擀面棍压紧,开始二次发酵;
更多:https://www.bmcx.com/6、二次发酵完成以后,刷上均匀的蛋液;
7、烤箱预热170°预热,烘烤30分钟;
8、出炉后均匀的刷上融化奶油,冷却后洒上适量的糖粉,装饰一下。
配上一杯红酒,美滋滋的,呵呵!
再来一张近照,真的是超级好吃!
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