萝卜本来就是有益的蔬菜，它所含的维生素B极为丰富，铁质含量很高。所以萝卜干也是最不起眼最便宜但却是最好的养生食物，它的铁质含量除了金针菜之外超过一切食物。本菜采用的萝卜干是自己晾晒的，具体晾晒方法详见腊肉萝卜干。

原料：

排骨400克、海带300克、萝卜干200克、葱1小段、姜1片、枣、红椒适量。

调料：

盐、老抽、料酒、花椒、八角、冰糖适量。

做法：

1、将排骨放进凉水里，烧开后去除血沫，冲洗干净待用；

2、海带和萝卜干泡12个小时后洗净待用，枣用水清洗干净；

3、锅中倒入油，爆香花椒、八角，放入排骨煸炒，加盐、老抽、冰糖上色出香；

4、将排骨、海带、萝卜干和枣一起倒入高压锅上汽后压20分钟即可。