清晨的幸福---【肉松花式面包】
肉松花包:
面团原料:
高粉100克、低粉45克、细砂糖15克、奶粉8克、盐1小匙、干酵母2小匙、全蛋35克、牛奶30克、淡奶油40克、黄油15克(成品5个)。
辅料:
肉松、海苔适量。
肉松馅的做法:
将肉松剪碎的海苔与沙拉酱拌在一起就是了。(具体份量偶没有称,随意抓的,视个人喜好吧。)
做法: 更多:https://www.bmcx.com/
1、干酵母溶于温牛奶中,除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团,再分次将黄油加入,充份揉面最好至能拉出膜;
2、揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵,发酵至原来2.5-3倍大左右即完成第一次发酵。割成5小分滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟;
3、取一个面团用擀面杖擀成圆形,翻面包入馅,对折捏紧;
4、用剪刀沿边剪几条口子,放温暖处进行第二次发酵;(我是把它放到微波炉里,同时放一杯开水)
5、等生坯长胖到约2倍胖刷上蛋液,入180预热的烤箱,中层,20分钟左右。
TIPS:
1、烘烤时间和温度请按自家烤箱的威力来适当调整。
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