中西结合平安夜大餐

西洋参淮山炖乳鸽（3－4人份）：

原料：

乳鸽一只、瘦肉100g，西洋参片20g，蜜枣2颗，枸杞子10g，姜片适量。

做法：

乳鸽洗净斩件，瘦肉切块，先飞水去掉血污，连同其他原料一起放入炖盅，加满水，密封隔水炖3个小时，加盐即可食用，如果怕肥可将表面浮油。

红腐乳烧肉：

原料：

带皮五花肉500g、王致和豆腐乳两块、腐乳汁一2茶匙、姜片适量、料酒半杯、花椒5g、糖1茶匙、盐，生抽适量。

做法：

1、五花肉切成正方块，洗净后用姜片，花椒，料酒，糖，盐加水炖大概1小时，炖到肉皮轻戳可破。

2、把煮肉的水和调料倒掉，将肉留在锅中，加入豆腐乳，倒入腐乳汤，加一勺糖，少少生抽，一点水，搅碎豆腐乳，中火烧至粘稠收汁即可，装盘可加入适量小葱。

香橙焗鸡翅：

原料：

鸡翅中8条、橙子2只，生抽，盐酌量。

做法：

1、鸡翅洗净，过开水，用刀在正面划用三条口，深入骨，以便入味。橙子切开榨成汁。过滤出果肉，果肉加一半橙汁与鸡翅一起腌制，同时加一点生抽，一点盐，大概需要半个小时。

2、煎锅烧热后落少许油，8成热后放入鸡翅，煎至5成熟后将腌制鸡翅用的橙汁料等倒入，大火至收汁，装盘。另一半橙汁，加一点糖，一点盐大火熬至浓稠，淋在鸡翅上即可。

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鲜虾蝴蝶粉沙律：

原料：

意大利蝴蝶粉20g，鲜虾若干条，青瓜、胡萝卜、洋葱、红生菜、茴香苗依个人喜好酌量准备，柠檬半只，白醋半杯，色拉油半杯，糖，盐适量。

做法：

1、意大利蝴蝶粉煮好过冷水，鲜虾去壳去泥肠沸水中白灼至熟，青瓜，胡萝卜，红生菜随意加工成喜爱的形状，将这些原料一起装入盘中。

2、制作油醋汁，茴香苗、洋葱切碎，挤入柠檬汁，加入半杯白醋，半杯色拉油，一勺糖，少量盐来调制，淋在沙律上即可。

大虾干褒西洋菜-简单的中式做法：

原料：

新鲜西洋菜500g、大虾干一对、大蒜半头、姜适量。

做法：

沙煲烧热，倒入一点油，将蒜茸，姜片爆香，加入大虾干翻炒，加开水略煮5－8分钟。落入西洋菜，煮到菜软即可加盐上桌了。

海鲜粟米薯茸酥挞：

原料：

提前做好挞皮或者买现成的，土豆一只，鲜玉米一条，小鲜鱿鱼一只，鲜虾10只。

做法：

1、土豆装入保鲜袋入微波炉高火2分钟叮软，拿出后放在一边冷却。将玉米粒削下来。鱿鱼切花刀，切成小块过开水打成鱿鱼卷，鲜虾去壳去泥肠。

2、鱿鱼和鲜虾用一点盐、黑胡椒和糖来调味。将土豆泥，玉米粒，鱿鱼和鲜虾分别放入每一只挞皮中

3、烤箱预热10分钟后，220度上下加热大概20分钟，焗到挞皮金黄即可，出炉后加上沙拉酱，再用薄荷叶装饰。