又是吃藕好时节--------炸藕盒
原料:
新鲜莲藕一节(约300克)、鲜肉末200克、鸡蛋1个、面粉50克、啤酒1听、姜3片、葱2段、料酒15ml、盐8克、白糖3克、椒盐适量。
做法:
1、莲藕洗净后切成5毫米的薄片,但是第一片不要切断,形成一个中间连着的藕夹;
2、藕片切好后放入开水中,焯烫1-2分钟,然后捞出藕片用凉水洗净备用;
3、肉末中加入葱末、姜末、盐、白糖、料酒等调料拌匀,然后沿着同一个方向搅拌出筋;
4、将肉馅加在藕片中间轻轻用手压紧。鸡蛋打散后加入面粉,慢慢倒入啤酒,一边倒一边用筷子搅打,直到面粉溶解,挑起面糊能自然滴落即可;
5、将夹好的藕盒粘上面糊,放入4成热的油锅中,用中火慢慢炸至外表金黄即可,最后可以搭配椒盐食用。
小贴士:
莲藕切好后用开水焯烫,在下锅炸的时候,藕片就会熟的快一些,而且焯烫过的藕片更容易保持脆嫩的口感。做豆腐盒子也可以将豆腐事先焯烫一下,能去除豆腥味,还能使豆腐定型不易破碎。但是做茄子等蔬菜时就无需焯烫了,茄子、西葫芦本身熟的很快,焯烫后蔬菜中的水分就会流失,变得干瘪没法吃了;
肉馅里可以加入切脆的藕丁、马蹄等等,口感上会更加脆,味道也香。但无论添加什么材料,肉馅一定要搅拌上劲,否则肉末无法粘在藕片上,下锅一炸就自然脱落了。
最新查询:
金包银炒饭 悠闲午后——蓝莓巧心饼 摇曳生姿——生煎包 阳光灿烂的五味豆腐 红烧带鱼 韩国拌饭&蔬菜蛋卷 婉约的宫保鸡丁-【腰果鸡丁】 中西合璧——排骨套餐 鳄梨海鲜手卷+蔬菜手卷 凉镇樱桃冰粥 最后一个肉粽告别今年端午(附粽子的两种特别吃法) 西式浪漫——番茄鸡肉酱意大利面 传统的要不要-端午DIY之(二):最平常的枣粽子 吃饭饭+包蛋蛋 黑白米花生粽 巧克力饼干 二手Pizza+美味沙拉 继续韩味——韩国杂拌&辣白菜炒饭 烤杏仁饼 【防流感,晒蔬食:草莓冰果】:水果的清凉世界 香辣鱿鱼圈 苦瓜虾仁滑蛋 多吃南瓜有好处-沙茶排骨南瓜饭 腊八大餐:红烧翅根、腊八粥、炖鱼、炝拌白菜丝 机器猫的最爱——铜锣烧 孕期补钙美食-金汁芝士牛肉拌法包 粽叶飘香端午情 一种面糊两种吃法——饼干和松饼 红烧茄子带鱼 美食美器——鸡蛋塌菠菜 剁椒蒸排骨 家乡菜,故乡情——红烧带鱼 美味南瓜盅 传统名吃炒疙瘩 芝心比萨和番茄玉米浓汤 蒜蓉蒸茄子 香辣鱼 辞旧迎新——风情咖喱鸡肉串 中西结合平安夜大餐
欢迎关注微信公众号:诚华便民查询
1、长按上方二维码,保存至手机相册;
2、进微信扫一扫,从相册中选择识别二维码。
1、长按上方二维码,保存至手机相册;
2、进微信扫一扫,从相册中选择识别二维码。