腊八大餐:红烧翅根、腊八粥、炖鱼、炝拌白菜丝
原料:
糯米、紫米、大米、枸杞、葡萄干、莲子、大枣。(还想加进花生、薏米,不过这些都是对胖子不适合的,只好忍痛割爱了。)
做法:
糯米、紫米、大米、莲子同时下锅,大火煮开,小火煮半个小时后,再加入大枣、枸杞、葡萄干同煮半个小时即可。
炖鱼的做法:
1、鱼用料酒略腌,锅中油热后,将鱼两面稍煎一下;
2、将鱼取出,锅中留少许油,用葱、姜、蒜爆锅,下入酱油、白糖、料酒、醋、盐的调料汁;
3、把煎过的鱼放入锅中,加适量水,没入鱼身,大火煮沸,小火焖十几分钟,加适量水淀粉,大火收汁即可。
红烧翅根的做法:
1、鸡肉过水;
2、将过水的鸡肉放入锅中,加适量水没过鸡肉,再加入酱油、糖、料酒、盐的调料汁;
3、大火煮沸,小火焖四十分钟至一个小时,大火收汁即可。
炝拌白菜丝的做法:
1、白菜心、青红椒切丝;
2、锅中下少许油,放入胡椒、辣椒,待油开后关火放凉;
3、白菜丝撒上青红椒丝,加少许盐、醋、白糖、鸡精,淋上油汁即可。
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