胡辣汤
胡辣汤
请允许我先说一句,咱今个儿做的这是不完全版胡辣汤,俺也就是解解瘾,千万别跟晨起小巷的那碗做严格对比哈~
原料:
胡辣汤料、牛肉(以八角、花椒和姜等入锅炖煮,不停撇去浮沫至汤清澈,通常需要4-6小时,用cookplus感觉2-3小时就很透彻了啊,取清汤备用,煮熟的牛肉取一块切粒)、花生(提前一晚浸泡,与牛肉同煮取出)、海带、豆皮、木耳、红薯粉丝。
做法:
1、锅内注牛肉清汤煮沸;
2、准备胡辣汤料;
3、豆皮、海带、木耳、粉丝浸泡切碎粒;
4、将3以及事先准备的牛肉粒和花生放入锅内煮沸后,续煮15分钟左右;
胡辣汤
5、取一中碗倒入胡辣粉;
6、将胡辣粉以400ml左右凉开水化开;
7、把6倒入4,迅速以勺子划散搅匀;
8、中小火煮至浓稠(约10分钟)即可。
备注:
食用前滴麻油数滴,据个人口味入醋调味。
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