【葱爆羊肉】
【葱爆羊肉】
在食物面前除了羊肉之外,几乎不偏食。天性就忍受不了羊肉的膻味,可因为羊肉极具营养,强迫自己少量摄入,渐渐地也开始能接受。婚姻更应如此,要成倍地放大优点,不计较地忽略缺点,或许哪一天不可能将变成可能。
原料:
羊羔肉片250克、大葱2根、香醋1大匙、黄酒1大匙、盐少许、生抽2大匙、白糖少许、淀粉少许。
做法:
1、将化冻的羊肉片加入酒、盐和淀粉腌一下;
2、大葱洗净后斜切片;
3、炒锅内放少许油,将一半的大葱爆香,滑入羊肉片翻炒至变色,加入剩下的大葱,再快速加生抽、白糖翻炒均匀后,淋入香醋后出锅。 更多:https://www.bmcx.com/
备注:
1、大火快炒,才能保证羊肉的嫩,也因此连步骤图都没时间拍;
2、事先用酒和盐腌渍一下,会去掉一些腥味,也使得肉比较嫩;
3、白糖可以按个人的口味添加或者不加;
4、爆香一半的大葱也是为了去腥,而最后加剩下的葱是为了保证葱的口感;
5、淋醋是通过热锅蒸气带走羊肉的腥味。
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