老婆饼
老婆饼
此饼只能算作伪老婆饼,没用猪油,馅用的绿豆沙,与传统意义上的老婆饼馅料千差万别。也因为第一次做,皮的厚薄不均,并不完美。尽管这样,我仍是觉得自己做的口味要胜出一些。
原料:
水油皮:
低粉200g、糖20g、蜂蜜20ml、黄油40g。
油酥:
低粉120g、色拉油60ml。
绿豆馅:
绿豆提前泡一夜,加水煮开花,然后不停搅拌至水熬干。
做法:
1、水油皮和油酥分别和成面团,饧20分钟。然后分别分成10等份; 更多:https://www.bmcx.com/
2、其中一份水油皮擀开,包入其中一份油酥,包起。然后擀成如图椭圆形,上下卷起;
3、如图擀平,再上下卷起。然后擀成圆形,包入豆沙馅;
4、收口朝下排入烤盘。如此做好其余9份。表面刷蛋液两次。烤箱预热180度,上下管,中层,30分钟。
老婆饼
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