黑椒银芽鸡丝
原料:鸡胸肉120克、绿豆芽150克、红椒50克、韭菜30克;
鸡肉腌料:干淀粉1/2小匙、盐少许、料酒1/4小匙;
调料:黑胡椒粉(粗点的)1/4小匙、鸡精1/2小匙、香油1/2小匙、盐适量。
做法:
1、鸡肉洗净沥干,顺着纹路切成丝,用“腌料”中的材料拌匀,腌15分钟;
2、绿豆芽洗净控干水分;
3、红椒切丝;韭菜切段儿; 更多:https://www.bmcx.com/
4、锅入油,四成热时下入鸡丝炒至变白;
5、倒入豆芽快速翻炒;
6、先调入所有“调料”,再倒入红椒丝和韭菜,翻炒均匀后立即关火。
Tips:
快手菜,很容易熟。尤其是韭菜不宜久炒,所以先放入调料,最后再放韭菜,以减少韭菜的受热时间。
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