豆芽炒香肠
豆芽炒香肠
南京今天下起了大雪,惊蛰后的这几天气温确实挺低的。一个星期没有更新自己的博客了,星期六的此时,我还没打算出门,雪虽然下的还挺大,但看见湿漉漉却没有积雪的路面,也觉得在家里呆着看看电视的感觉很是不错。
原料:
黄豆芽400克、香肠一节。
做法:
1、黄绿豆芽在清水下反复冲洗,洗掉黄豆壳后捞出沥干水分;
2、这个香肠是从我老家带过来的,也是自家灌的香肠,所以看着还挺肥瘦相间的吧。炒豆芽只要用一小节香肠就可以了,事先用温水将香肠跑个5分钟,然后把香肠切片;
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做法:
3、锅内倒入少许油烧热后,放入蒜末爆香,倒入香肠调入少许料酒和酱油,中火翻炒1分钟捞出;
4、然后炒锅内再次倒入适量油烧热,倒入黄豆芽大火爆炒1分钟,调入少许盐和待用的香肠炒匀即可;
5、炒这道菜应用大火快炒,所以锅铲要不时翻动,而不能用小火慢炒。
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