酸菜炒牛肉：

原料：

牛肉400克 酸菜200克。

配料A：

盐1茶匙、姜2片、料酒1茶匙、油1汤匙、生抽1汤匙、蚝油1茶匙、胡椒粉1茶匙、水淀粉1小碗。

配料B：

干辣椒、蒜蓉 更多：https://www.bmcx.com/

做法：

1、买回的牛肉切成薄片，取一个大碗，把牛肉放进去，倒入配料A拌匀，拿双筷子顺一个方面搅拌，一边搅一边往里加清水，搅打到牛肉吃不进水，看起来很Q感也很滑溜就可以了；

2、再把酸菜的叶子却掉，单取叶杆，切片，叶子不要丢啊，还可以煮排骨汤呢；

3、锅里不放油，把酸菜丢到锅里炒干水，倒出；

4、再往锅里倒入油，丢干辣椒和蒜蓉进去爆香，把牛肉倒进去炒至变成，倒入酸菜翻炒几下，大功告成。