洋葱：味甘、微辛、性温，入肝、脾、胃、肺经；具有润肠，理气和胃，健脾进食，发散风寒，温中通阳，消食化肉，提神健体，散瘀解毒的功效。

原料：

洋葱1个、鸡蛋3个。

调料：

盐适量。

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做法：

1、洋葱切成片，鸡蛋打碎在里面调入盐搅拌均匀；

2、锅内倒入油，将鸡蛋快速划散，盛出装盘；

3、接着倒入洋葱煸炒稍软，再倒入鸡蛋煸炒片刻出锅装盘即可。

三石小提示：

1、切洋葱时特别容易刺激眼睛，但只要在切洋葱之前把洋葱放在冷水里浸一会儿，把刀也浸湿，再切就不会流眼泪了。

2、把洋葱先放在冰箱里冷冻一会，然后再拿出来切，也会获得较好的效果。