芦笋杏鲍菇-节后清淡饮食
芦笋杏鲍菇
原料:
芦笋150克、杏鲍菇1个、鲜虾仁10只、胡萝卜1小块。
调料:
糟卤、生抽、糖、料酒、盐、蛋清。
做法:
1、芦笋洗净切成小段,杏鲍菇洗净后切成小滚刀块,胡萝卜切小丁,虾仁挑去虾线,加少许料酒、盐、一点点蛋清腌制一会;
2、烧一锅开水,将杏鲍菇块放入水中焯1分钟后捞出沥干水分; 更多:https://www.bmcx.com/
3、锅烧热后倒入油,先将胡萝卜丁放入翻炒;
4、随后倒入芦笋、虾仁不断翻炒;
5、炒至虾仁变色,倒入焯好的杏鲍菇,调入生抽和糟卤和少量糖,炒一分钟即可出锅。
糟卤是从酒糟中提取的香气浓郁的糟汁再经加工制成的调料汁,一般都用来浸泡肉类凉菜。我也喜欢炒素菜时放一些,味道很独特。
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