海米冬瓜

原料：

冬瓜、海米、水淀粉、葱花、姜末。

做法：

1、冬瓜去皮去瓤切片，加少许盐腌5分钟左右，沥水备用；海米温水泡软；

2、炒锅热油，入冬瓜片，至皮色稍显嫩绿色时捞出；

3、锅内留少许底油，爆香葱花、姜末，加半碗高汤（或水）、烧开后入冬瓜，加盐和海米，小火焖至冬瓜软熟，下水淀粉勾芡即可。