山药泥芦笋鲜虾

原料：

山药、芦笋、鲜虾、鲜迷迭香、胡萝卜、杏仁碎。

调料：

黄芥末、胡椒粉、黄油、盐、白葡萄酒。

做法：

1、山药去皮蒸熟、用黄油搅拌成泥加入过油了的胡萝卜小丁、盐、杏仁碎拌匀。

2、鲜虾头尾分开，去皮留尾挑掉虾线，用盐、迷迭香、白葡萄酒、胡椒粉腌渍。

3、锅内放水加黄油、少许盐煮熟芦笋。捞出待用。

4、锅内放黄油，炒熟鲜虾、用黄芥末调味、山药泥扣成堆，码放鲜虾、芦笋，迷迭香点缀增香。