发糕制作工序
发糕制做较为讲究,首先要选择精白的糯米除去沙石等杂质,并用清水反复冲洗干净,再放在清水中浸泡3-6小时,待米粒泡胀后,滤水把湿米磨成米浆。接下来,要将米浆过滤除去颗粒物,加上白糖(或红糖)、发酵粉,搅匀后倒入特制的蒸笼内。待蒸锅里的水烧开后将蒸笼放入,盖上锅盖,保持火候蒸40分钟左右,就可取出放凉,切成小块便可食用。发糕取其“发”字,普遍用于人生各种礼仪的专用食品,如寿诞、进宅、婚嫁等,只要在发糕上面贴上红纸剪成的“喜”就可作为贺礼的吉祥物品。因其制作的成品往往混有花红粉且规模巨大,故又被称作大红发糕。大红发糕取其“发”字,普遍用于人生各种礼仪的喜事当中,可视作是喜事专用食品。在惠州,寿诞、出生、婚嫁诸俗中对之颇有讲究。一般是将大发糕切成小块、或作为贺客诸亲的回礼,或分发邻里乡亲,今城中居民在近郊农民仍甚讲究。制作发糕一般使用纯粘米,加糖、发粉或糕种,用大盛器蒸成巨大规模,蒸好的糕点如发得很大,尤令主人欣慰。 更多:https://www.bmcx.com/
最新查询:
虾仁豆腐 韭菜糊饼-补钙的最佳食物 薄荷鱼卷 芋泥面包 【蜂蜜小面包】--- 良好情绪吃出来 自制牛肉粒火腿pizza--制作秘籍一:番茄底酱 简单方法【自制冰淇淋】 【酥炸花椒叶】--- 春季里的养肝美食 山药泥芦笋鲜虾 牛肉粒火腿pizza 营养减肥【红薯饭】 海米冬瓜 有效改善失眠的美食-红葱头炒鸭 【冬瓜丸子汤】 椒盐里脊 葡萄干玛芬muffin 蔬菜的保存+清除蔬菜残药六绝招 如何挑选新鲜、健康的蔬菜 蔬菜的营养价值 马蹄糕的注意事项 凉拌萝卜苗 减肥佳品……鱿鱼丝炒韭菜 简单美味……豆腐小白菜 21款样板菜让您减肥营养两不误 减肥营养两不误-三文鱼鲜蔬沙拉 挪威三文鱼系列~~~茄汁鱼方 皮蛋瘦肉粥 【20元大餐】家常菜大餐 牛奶面包 裸麦面包 芦笋杏鲍菇-节后清淡饮食 枣杞补气茶 【自制甜酒酿】滋润养颜的米酒荷包蛋 茶树菇干焖鸡 10款南瓜美食 冰糖雪耳炖雪梨 丝绸古路上的前世今生-兰州-搜索最牛的牛肉拉面 黄金如意果 南瓜芝士蛋糕
欢迎关注微信公众号:诚华便民查询
1、长按上方二维码,保存至手机相册;
2、进微信扫一扫,从相册中选择识别二维码。
1、长按上方二维码,保存至手机相册;
2、进微信扫一扫,从相册中选择识别二维码。