三文鱼的营养小知识(二) 蛋白质

在人类的第三阶段，人体的分解代谢机制开始占主导地位，也就是说，人体开始进入衰老期，为了应对这点，满足身体所需的蛋白质就更加重要了，因为蛋白质本身具有修复的功能。挪威三文鱼体内富含的大量的优质蛋白，它能有助于修复肌肤细胞，并保持肌肤的光滑、柔软、美丽。

并且这些蛋白质还会使人具有饱腹感，因为它能抑制Grehlin这种控制饥饿感的多肽荷尔蒙。饱腹感可以帮助人们避免正餐后再吃其它零食，而零食也往往是导致体重增加的帮凶。此外，海洋食品中的优质蛋白还能通过阻止胰岛素的剧烈波动而抵消碳水化合物，这种胰岛素的波动会引起能量损失和低血糖。蛋白质还有助于维持肌肉质量，这在脂肪燃烧的过程中起到重要作用，所以长期坚持食用(建议一周两次)挪威三文鱼，美容，防衰老，美体，瘦身一箭好几雕哈。

作为同属于10大抗衰老明星食品之列的挪威三文鱼和西红柿，它们的结合我想对美容养颜来说也应该起到事半功倍的效果吧。

茄汁鱼方

原料：

挪威三文鱼肉100克、紫色洋葱60克、西红柿100克、鸡蛋豆腐一盒（豆豆厨品牌）。

调料：

柠檬汁1/4小匙、白葡萄酒1/2小匙、糖1小匙、番茄沙司1小匙、黑胡椒碎1/4小匙、马苏里拉奶酪30克、巴西利碎（香芹片）、天然海盐及橄榄油适量。

做法：

图1、挪威三文鱼肉洗净擦干去皮后用刀切成小碎丁儿备用；

图2、紫洋葱洗净后用手撕掉表面的薄膜，切成碎丁儿；

图3、鱼肉洋葱丁中加入海盐，柠檬汁，白葡萄酒，巴西利碎及橄榄油少许；

图4、混合均匀后腌制15分钟备用。

豆腐鱼方做法：

图1、鸡蛋豆腐用刀切成10余个小方块；

图2、锅内放少许橄榄油下入豆腐块煎至六面微微金黄定型即可；

图3、从豆腐块上部开始用小勺挖空，注意不要把空洞挖漏，塞入三文鱼内馅，在表面撒上马苏里拉奶酪；

图4、全部撒好奶酪后，入烤箱180-200度上层烘烤15分钟。

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酱汁做法：

图1、趁豆腐鱼方烘烤时间制作酱汁，西红柿用开水烫几分钟取出后去皮，去籽切成小丁；

图2、锅内放少许橄榄油下入西红柿丁炒香；

图3、加入黑胡椒碎，巴西利碎，番茄沙司，糖混合均匀熬至粘稠，加少许海盐调味后关火；

图4、将做好的茄汁淋在出炉的豆腐鱼方上，制作完成。

碎嘴唠叨：

1、购买挪威三文鱼时应选择鱼肉色泽橙红，白色纹路清晰漂亮，肉质有弹性的为佳，建议去大型超市购买，新鲜程度有保证。

2、紫色洋葱：据科学证实，洋葱有极强的降血脂能力，推荐筒子们经常食用。建议选择紫色洋葱为上（紫色洋葱和白黄色洋葱在降血脂能力上一样，但紫色洋葱却增加了美容抗衰老功效，黄白色的没有）。

3、天然海盐不同于普通加碘精盐，富含大量矿物质并且咸度没有精盐高，腌制鱼类和拌凉菜尤其适合。另：天然海盐非市售腌咸菜用的腌制粗盐，筒子们不要搞混了。

4、橄榄油的功效俺就不在这累赘了，地球银陡子道，是对身体有益的健康油脂。

5、在烤制鱼方的时间里制作番茄酱汁，待鱼方烤好出炉正好淋上酱汁食用，已达到最佳的口感效果。

6、切鱼刀具，腌制餐具使用后用柠檬片擦拭，可去除鱼腥味。

茄汁鱼方