冰镇芥兰

原料：

芥兰、芥辣、酱油。

做法：

1、将芥兰洗净，去皮，切片；

2、将芥兰片放入开水里灼熟，约1到2分钟即可，再过冰水浸约10分钟，捞起上碟，配日本芥辣和酱油食用。

备注：

1、所需芥兰以嫩小者为最佳。

2、芥兰片灼时不可过久，否则，冰镇后不爽口。

3、芥辣酱油是冰镇菜特有的佐料，搭配起来风味独具。

特色：

透明的冰块。嫩绿的芥兰。晶莹剔透，清凉爽嫩。