不能独自吃的便当菜--干煎带鱼
开学了,很多妈妈要忙着为孩子准备便当了。还有许多白领为了节省开支,同时也为了吃得卫生和健康,纷纷成为便当一族。一般做便当,除了要荤素搭配,营养均衡以外,还要容易携带,方便加热。像鱼这种营养丰富的菜肴,红烧和清蒸显然就不太适合,因为除了汤汁较多不方便携带以外,加热后也比较容易腥气。而采用干煎的做法就比较合适。做法很简单,而且加热之后香而不腥。像干煎带鱼,刺少肉多,也很适合给孩子们吃。记得以前我带便当上班时,只要是带了干煎带鱼,吃饭时有个同事必定都会坐到我边上,然后笑嘻嘻地看着你,让你怎么都不好意思独自一个人吃,每次都要分给他几块。真不知道他长的是狗鼻子还是猫鼻子?怎么老远都能闻到香味呢? 所以如果便当要带干煎带鱼,我每次都必须要多装一些,不然一定会不够吃!
原料:
带鱼、盐、料酒、胡椒粉、姜片。
做法:
1、将带鱼去鳞、头尾、肠后洗净,剪成段;
2、将带鱼段放入容器里,加盐、料酒、胡椒粉、姜片拌匀,腌制20分钟; 更多:https://www.bmcx.com/
3、将腌好的带鱼段取出,放在篮子或其他合适的物件里,滤水吹干表面水分;
做法:
4、炒锅烧热,用姜片将锅搽一下后倒入油,油热后将鱼放入锅中煎;
5、煎至一面金黄后小心翻面,至另一面也呈金黄色,盛起滤油即可。
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