《本草纲目》云∶“芥菜利膈开胃”，胃部纳薄弱，芥菜可作为食疗，芥菜与生姜一同煲汤，连饮，则开胃解毒。市面上有“水东芥菜”，其爽脆无渣、质嫩可口、清甜味美，岭南优质蔬菜新品种价值。

水东芥菜煮烧鸭，非水煮三国，却汤色清冽，菜嫩汤鲜。

水东芥菜煮烧鸭：

原料：

水东芥菜、烧鸭。

做法：

1、水煮烧鸭,将浮沫撇干净；

2、放芥菜下汤,调味即可。

成品：