越吃越旺,山城毛血旺
在红彤彤油汪汪的靓丽外表下,有着极为丰富的内涵——鸭血、鳝段、肥肠、毛肚、黄喉、火腿,再配以金针菇、黄豆芽等十多种材料共冶一炉,麻辣嫩鲜,味道浓厚,这发源于重庆磁器口古镇的名吃果然名不虚传。
荤料:
鸭血、火腿、肥肠(均为可长时间煮制的原料)、毛肚、鳝鱼、黄喉(均为易熟原料)。
素料:
豆皮、金针菇、魔芋、葱、姜(均为可长时间煮制的原料)、木耳、豆芽、莴笋(均为易熟原料)。
调料:
重庆火锅调料、黄酒、干辣椒、泡椒、麻椒、胡椒、豆蔻、草果。
做法:
1、鸭血、火腿切厚片,轻轻倒入放有黄酒的沸水焯熟;
2、各种时蔬洗净,分各自特点切;
3、把易熟的蔬菜炒至7成熟后出锅放入盆内垫底;
4、火锅底料用水化开和各种香料放入锅内烧煮出味;
更多:https://www.bmcx.com/5、分各个主料的注明的易熟度分批次下锅,共煮后倒入盆内;
6、炒锅烧热,倒油烧至快冒烟时,放入辣椒、花椒炸香,淋在盆中。香菜点缀即可。
原料小贴士:
鳝鱼富含的DHA和卵磷脂是脑细胞不可缺少的营养,其具有补中益气、滋补肝肾、祛风通络等功效。口眼歪斜者可以多吃,但对心术不正者无效。
火腿含有人体需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物,饱腹性强。但火腿中含有亚硝酸盐等添加剂,不宜多食。
奉劝一下那些在道路边上吃烤火腿肠的人,那个肠其实没有任何营养,仅有的是香料、防腐剂和淀粉,何况连卫生也不能保证。
鸭血可清热解毒并补血。对肺、肠胃等脏器有“清洁”作用。
黄豆芽含有丰富的维生素,可预防动脉硬化、贫血、防治高血压。常吃黄豆芽能营养头发,淡化面部的雀斑。
木耳含丰富的铁,常吃能养血驻颜,增强免疫力,预防癌和血栓症状的发生。
莴笋有利于促进排尿,对高血压和心脏病患者极为有益,并具有镇静作用。
最新查询:
洋葱炒牛肉 三杯鸡翅 咖喱鸡Chicken curry 春日采艾作菜食:清香无比的艾叶饭 清明节的思亲菜:烧肉炒荞菜 荞麦大虾面buckwheat noodle with prawn 周末最打发小孩子的家常美味:开洋炒粉丝 莲藕栗子甜汤——最是那一低头的温柔 芝士鸡排 锅丰收の美味苹果酱自己做(超简易方法) 我很丑可是我很香の黑香米面包(山药薏仁粉版) 朴素温情の白菜炒饭 做菜时什么时候用姜?怎么用? 肉松海苔蛋糕卷(低糖低油版) 六步教你烧出鲜美的鱼 香椿炒蛋Chinese Toon with eggs 更营养の全麦果酱餐包 炸鸡块 DIY清心润肺的应季饮品-梨汁 软炸西葫芦花 秋季养生食谱-西红柿炒菜花 辣火腿杂疏披萨 自制草莓酒 改良版的巧克力酱——可以素口吃的哟 蔓越莓玉米片马芬 蛋炒饭 防秋燥多喝汤--海鲜冬瓜汤 素烧冬瓜丝 极度清淡极度简单 这个春天的解毒汤:水东芥菜煮烧鸭 香煎鸡肉串 10道颜色诱人的营养小菜 粤式正宗压席大菜制法详解:扣肉 红烧红衫鱼 腐乳肉 这个春天的补钙菜:芋艿玉米排骨炖 素炒三丝 香蕉面包卷 虾球拌黑豆芽 你本来是一枝开花的植物:冰镇芥兰
欢迎关注微信公众号:诚华便民查询
1、长按上方二维码,保存至手机相册;
2、进微信扫一扫,从相册中选择识别二维码。
1、长按上方二维码,保存至手机相册;
2、进微信扫一扫,从相册中选择识别二维码。