洋葱炒牛肉
最喜欢用洋葱来炒牛肉,特别的惹味,洋葱在外国被称为“菜中皇后”,可见其营养丰富。其实不但是炒牛肉,我们在烹调排骨、鸡肉、炒饭的时候,放点洋葱,味道就真的可以鲜香很多.有人不喜欢它的辛辣味,其实,只要在烹调时爆炒透,熟透的洋葱就没有辛辣味。切洋葱的时候,可以把洋葱先放冰箱里冰过,或者切之前放水里泡一会,这样就可以避免刺眼。
这洋葱炒牛肉:
原料:
牛肉300克、洋葱半个、葱2根。
辅料:
盐、生抽、白糖、生粉、胡椒粉适量。
做法:
1、牛肉切薄片,用适量的盐、生抽、白糖、生粉、胡椒粉、姜丝、葱白腌好;
2、热油锅,把切碎的洋葱、葱白部分爆香;
3、捞起牛肉、姜丝进锅大火爆炒;
4、把腌料倒进去一起爆炒;
5、牛肉炒至变色,加入葱段,炒1~2分钟左右就可以啦!
依依经验分享:
1、切牛肉要顺纹切条,横纹切片,这样切出来的牛肉才会嫩滑;
2、事先要用调料腌入味再炒;
3、炒牛肉要大火急炒,炒的时间不能太长,不用盖锅盖;
4、炒牛肉不用另外加水的。
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