自制东北猪肉皮冻
原料:
肉皮。
做法:
1、把肉皮用温水洗干净;
2、肉皮上有一些肥肉,需要剔除;
更多:https://www.bmcx.com/3、洗干净,剔好,冷水下锅,水沸腾一小会就捞出来;
4、捞出来后,不烫手的时候,把肉皮上残留的肥肉刮掉,之后就开始最可怕的拔毛工作了,用拔眉毛的小镊子,一根根拔。。。之后切成小条,准备开煮;
5、这样的小条,冷水下锅,水不要太多,盖过肉皮,再高一倍的水位即可。开始用大火,沸腾后转小火,慢慢熬。30—40分钟后,发现煮的汤水晶莹,发亮了就把汤倒入一个容器中,不能是塑料的啊,很烫的。然后就别动它,让它自己冷却;
6、剩下的肉皮,再放入冷水,漫过肉皮一点即可,继续熬,也是大火之后转小火,半个小时后,关火,可以倒出来,也可以就那么放在锅里,之后就别动它啊。
它们自己冷却,凝固,半天后就看这样的成品了。
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