西红柿炖鲭鱼(茄汁鲭鱼)
鲭鱼刺多味美,肉质鲜嫩,营养成分是其它鱼类所不能比拟的。鲭鱼是一种海鱼,本身含油大,深海鱼油的提取物大多来自鲑鱼和鲭鱼。因鲭鱼中含有丰富的DHA及EPA,对儿童及青少年脑细胞的生长和发育大有益处。DHA、EPA不仅可以延缓大脑萎缩,还有降低胆固醇,有效预防高血压等心血管疾病的作用。
原料:
鲭鱼、西红柿(番茄)。
辅料:
米醋、生抽、蚝油、料酒、糖、八角、花椒、盐、鸡精、胡椒粉和葱段、姜片、蒜瓣。 更多:https://www.bmcx.com/
做法:
1、鲭鱼去头洗净控干水分,切成两段,少挂面糊,然后在锅中放油双面煎至黄色;
2、调汁,碗中放入米醋、生抽、蚝油、料酒、糖、八角、花椒、盐、鸡精,再加一羹匙海天酱调成汁待用;
3、选新鲜熟透的西红柿3个,切成块,再把调好的汁依次放入锅中,再放入胡椒粉和葱段、姜片、蒜瓣,适量加水慢炖。如果考虑孩子和老人,也可以用高压锅加压几分钟,这样酥软的鱼骨鱼刺也可以美食啦!
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