茄汁黄豆
茄汁黄豆
原料:
黄豆200克,用凉水泡软、番茄3个,去皮,切碎、柠檬1个(挤汁)、淀粉1茶匙、糖1茶匙、盐和植物油适量。
(番茄去皮方法:用开水迅速烫一下即可轻松去皮)
做法:
1、黄豆用凉水完全泡开后,倒掉泡豆的水,把豆放入沙锅中,加水稍稍没过黄豆,大火煮开后,撇去漂浮的泡沫,加盐和糖并转小火盖盖煮;
2、待水份逐渐煮少不能完全没过黄豆的时候,加入番茄,大火煮开后,转小火继续煮;
3、待番茄煮烂成汁且黄豆完全煮熟后,用大火收汁至黄豆浮出水面,将淀粉用凉水调开后加入,搅匀后煮开,再加柠檬汁和植物油搅拌一下即成,待凉后可以放入冰箱中冷冻,随吃随取。
备注:
泡豆的水一定要倒掉,加新水煮,否则会有苦涩味。(热量提示:约950卡路里)
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