美味鲫鱼萝卜豆腐汤
原料:
鲫鱼、萝卜、豆腐。
做法:
1、洗干净鲫鱼,干布擦干鲫鱼两面,最好不要留水,以防遇油澎溅;
2、姜片擦锅,然后放适量油;(姜片擦锅的原理不知道是什么,似乎是为了煎鱼时候不沾锅)
更多:https://www.bmcx.com/3、油热后放鲫鱼煎,同时放入姜片;(这一步关键一个是油要热了才放鱼,8成热就行,也不能太热,油热了鱼才不沾锅,放进去以后不要晃动鱼身也不要拿铲子动它,要煎个2,3分钟一面已经煎熟了才能翻面,要不然鱼肉容易散)
4、两面煎好后放入热水没过鱼身,开始煮汤;
5、汤煮至发白后放入白萝卜片,豆腐,豆腐没有可以省略;(白萝卜片可以拿削皮刀来削,不知道为什么,片状的白萝卜比块状和丝状的口感都好,这是妈妈说的,也许是薄了以后容易熟和入味吧)
6、煮至白萝卜片透明状就好了,这时在碗里放入盐和香菜末。就可以喝了。
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