素炒茄丝：

原料：

尖椒、茄子。

做法：

1、尖椒或圆椒一只，切丝或条或段，随你意愿；

2、大蒜数瓣、拍扁、剥皮、切碎；

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3、茄子切片、然后切丝；

4、炒锅放花生油适量（建议稍微多点，因为茄子喜油），随后放茄丝入锅，中火翻炒；

5、8成熟的时候，加适量的酱油（或面酱），再炒；9成熟时候加入蒜末、尖椒丝、加碘盐，再翻炒数下，即可关火装盘上桌。

这道菜如果熟练，连准备带炒，也就在10分钟之内即可以搞定！