辣椒果味辛、性热，入心、脾经；有温中散寒，开胃消食的功效；主治寒滞腹痛，呕吐、泻痢，冻疮，脾胃许寒，伤风感冒等症。

土豆味甘、性平、微凉，入脾、胃、大肠经；有和胃调中，健脾利湿，解毒消炎，宽肠通便，降糖降脂，活血消肿，益气强身，美容，抗衰老之功效。

土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。

胡萝卜味甘、性平；入肺、脾经；具有健脾消食，润肠通便，杀虫，行气化滞，明目等功效。

原料：

尖椒、土豆片、胡萝卜。

做法：

1、尖椒洗净切块；

2、土豆洗净切片，用水泡上；

3、胡萝卜切片；

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4、锅中烧油先炒葱蒜，出香味后将土豆片下锅炒焯了水的土豆片会好炒些，但我总觉得不如直接炒好吃；

5、略微翻炒几下，倒入胡萝卜；

6、继续翻炒，适当的加些水；

7、炒到土豆片快熟时将尖椒倒如锅内，加盐、鸡精、和一点点醋；

8、尖椒变绿色后就可以出锅啦，红绿相间，土豆面、尖椒脆，还微微有点酸，就是这个味。