原料：

牛肉、尖椒。

做法：

1、原料素牛里脊肉拍松，切成小条条，然后尖椒切成小条条；

2、牛肉放入淀粉、料酒、油、酱油腌制一下；

3、锅里放油，大火烧30秒之后把牛肉条扔进去，用油慢慢划熟，颜色变成焦红色跌时候捞起来，沥干油备用；

4、另起一锅油，然后把尖椒放进去煸炒至断生，就素表皮有点皱跌样子就可以了；

5、然后把牛柳放进去，翻炒均匀；

6、然后放入白糖和盐、味精，翻炒均匀；

7、勾芡，然后起锅，就素酱紫，可以吃拉。

阿米爱心小提示：

牛肉要切成小手指粗跌小条，8要切成丝鸟。还有，炒牛肉时用8太热的油，这样免得把牛肉炒老鸟。