茄子炝锅面
授权原创博客:君梦深蓝
茄子炝锅面
原料:
茄子、肉、面条、葱花、蒜片、酱油、鸡精、盐、香菜。
更多:https://www.bmcx.com/做法:
1、锅内放油烧热,放入肉丁翻炒,炒出油后放入葱花、蒜片炒香,然后放入茄丁翻炒;
2、锅里的材料炒六成熟时往锅内加入高汤(或水),水开后下入手擀面,(面条下入锅中,立即盖上锅盖,不要用筷子搅动,这样面条不会断)。煮面条的稀稠掌握原则是:不稀不稠、面条露头。就是下到汤锅里的面条,刚好还可以露出水面一些,这样的状态,是稀稠刚好合适的
3、待面条和材料煮熟后加入酱油、鸡精、盐、香菜。
4、香喷喷的炝锅面就做好了。
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