味道绝美的巧克力蛋糕排
材料:
全蛋3个,白砂糖115g;
黑巧克力部分:低粉45g,可可粉1大匙,黑巧克力25g;
白巧克力部分:低粉45g,白巧克力45g;
抹酱:无盐黄油75g,糖粉100g,可可粉1大匙,香草精1/2小匙,核桃碎3大匙
做法:
1、大盆里倒半盆热水,把小盆放在中间(即水浴)。在小盆中打入三个全蛋,边加热边打发,分三次加入白糖,打至蛋糊颜色变浅,程度像蛋白湿性发泡一样,可以刮出弯钩,把小盆取出待用。
2、黑巧克力隔水加热溶化,加入可可粉搅拌均匀后,拌入一半蛋糊;
3、搅拌均匀的黑巧克力蛋糊中倒入低粉,用橡皮刮刀切拌均匀;
4、白巧克力隔水加热溶化后拌入另外一半蛋糊,再将低粉倒入拌匀;
5、烤盘中铺入防粘纸,分别倒入面糊,用橡皮刮刀画出花纹,轻轻磕出气泡,160度烤20分钟;
更多:https://www.bmcx.com/抹酱的做法:
1、黄油打发成羽毛状,加入糖分搅拌松发;
2、分别倒入香草精、可可粉搅拌均匀;
3、拌入核桃碎即可。
小贴士:
蛋糕出炉后,如果想卷卷儿的话一定要盖上一块潮湿的干净茶巾晾凉。如果不卷也可以不盖。抹上抹酱,撒上核桃碎。开吃。巨好吃,真的。
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