不用烤箱的蛋糕--草莓冻芝士蛋糕
一直很垂涎高手们做的芝士蛋糕,买来烤箱后不久就迫不及待的弄了一大块卡夫的奶油奶酪,做了一个日式的乳酪蛋糕,成品是相当的失败啊,烤了70 多分钟后还都是糊糊,又烤了半个小时还是不熟,一气之下干脆放在烤盘里压成饼,烤成饼干了,就这饼干还烤了45分钟才好。从此就不敢再弄这芝士蛋糕了。前几天清理冰箱,一看我剩下的奶油奶酪都生毛了! 切开一看还好里面的没事,要赶快解决了,在网上扒拉了半天找了个不用烤箱的方子。我是不敢再用烤箱烤这个东西了,太折磨人了。没想到做出来的蛋糕口味是这么的诱人,吃到嘴里又软又滑,饼干底麦香浓郁,因为当时为解决存货,把800年前的半包花生巧克力夹心的饼干也放了进去,所有饼干底浓浓的麦香里还掺杂着丝丝的花生香,再加上嫩滑的奶酪,真是让人欲罢不能啊!忍不住啃了一块又一块,才不管会不会胖呢,就肥死我吧,肥死也要把你都吃完,哈哈。
材料:
奶油奶酪250克,全麦饼干80克(建议减到60克加半包康师傅的花生巧克力夹心饼干),黄油60克,鲜奶油300ml(金钻),吉利丁片4片,草莓酱170克(多少可以依个人口味增减)糖粉60克(草莓酱量减少,或用淡奶油的可以适当增加)
做法:
小贴士:
1、我的蛋糕上没用果冻,嫌麻烦,就把QQ糖化了浇在上面了,大家不要这样做,很难脱模,切也切不动,很麻烦。
2、糖最好用糖粉,因为这款蛋糕不用烤,砂糖不容易化。
3、奶油奶酪要隔热水与糖粉搅拌,这样比较省力,或者室温放置2个小时后再搅拌。
4、压饼干底的时候,最好用平底的模具,我用的量杯,压中间的时候用大的,边边角角就用小的,超好用。
好了,大功告成可以吃了
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