原料（可烤9寸挞1个）：

topping：冷冻综合浆果350g，蜂蜜1茶匙，糖粉1茶匙，柠檬汁1茶匙；

乳酪层：奶油乳酪250g，鸡蛋1个，奶油120ml，糖粉2茶匙，柠檬汁3茶匙；

饼底：核桃碎100g，低粉75g，无盐黄油50g，红糖粉45g，蛋黄1个。

做法：

1、低粉与红糖粉过筛，与核桃碎混合均匀。黄油打成羽毛状，加入蛋黄打匀；

2、把黄油分三次加入到面粉混合物中，用手抓成湿润的面块；

3、蛋糕模均匀的涂一层油，把面块倒入模具，用勺子轻轻按压成薄厚均匀的饼底，将模具放入冰箱至少冷藏半小时；

4、浆果放入锅内小火加热，加入蜂蜜、糖分、柠檬汁，略微熬煮4-5分钟并轻轻翻搅，注意不要破坏浆果的形状。最后加入一点玉米淀粉，成略有流动性的果酱，完全放凉待用；

5、大盆中倒入一些开水，放入小盆，将奶油乳酪在小盆中边加热边搅打松发，依次加入糖粉、全蛋、柠檬汁及奶油，搅拌均匀成光滑的乳酪糊；

6、将乳酪糊倒入蛋糕模。150度烘烤35分钟；

7、蛋糕自然冷却后放入冰箱冷藏约1小时，将果酱铺平；

8、至少再冷藏两小时再吃哦~

小贴士：

我自己体会吧，核桃碎放袋子里用擀面杖压碎就好咯，千万不要用加工机打太碎。保持一些稍大的碎碎，扎扎的在饼底里才吃得到，而且口感也很特别。

煮浆果的时候千万不要加水。随着加热的过程，浆果会出一部分水分，这样煮出来的果酱才不会太稀。

冷冻浆果不知道为什么那么酸。所以如果你也跟我一样用冷冻浆果的话，糖的量不能再少了，不然会酸得倒牙。新鲜的浆果，我想蓝莓、树莓、加仑果这样多汁的果子都可以用，但是具体糖的用量还是要你自己体会啦。

这是一道看来麻烦，却成功率很高的点心——你看我第一次做，就已经做得挺好看啦。味道也很让人惊喜哦——酸甜冰凉的浆果果酱、奶香醇厚的乳酪，还有烤香的核桃，想想看也会觉得美妙呢~如果你像我一样也喜欢浆果的话，一定要试试看这个挞