牙好胃口就好——海陆双汇披萨
面皮原料:
中筋面粉250克(用高筋粉也行),酵母3克,,牛奶130克,黄油15克。(2个8寸的量)
馅料:
洋葱1/4个,火腿,鲜虾,紫甘蓝,青红椒,马苏里拉奶酪。
批萨酱料:
洋葱1/4个,大蒜,番茄沙司,黄油,披萨草,黑胡椒碎.水和盐适量。
批萨酱做法:
1、黄油融化后,加入洋葱碎,蒜末煸炒出香。倒入番茄沙司,加一点水和盐,放入披萨草,黑胡椒碎,熬至浓稠即可。
做法:
1、牛奶加热至微热,倒入酵母静置10分钟,成酵母液。
2、将酵母液倒入面粉中,拌成团,加入黄油揉至面团光滑。
3、将揉好的面团放入比自身体积大两倍的容器内,盖保鲜膜放温暖处发酵, 待面团发酵至2倍大,用手指沾干粉插入面团后小洞不回缩,发酵完成。将面团取出,略排气后滚圆,松弛15分钟。
4、 派盘抹油,放入面团压扁整成边缘厚中间薄的饼,用叉子在中间叉上小孔。放入冰箱冷藏1小时。
5、马苏里拉奶酪刨丝备用
6、取出饼皮,涂上披萨酱,洒一层洋葱丝,再洒一层奶酪丝(这里稍微多放一点),铺上紫甘蓝、火腿片、鲜虾(去皮,抽去泥线),再洒一层奶酪丝(我的奶酪用完了,要比我的多才行,能洒匀一层就可以)
7、烤箱中层180度15分钟,拿出披萨再洒一层奶酪丝,放入烤箱5分钟待奶酪融化即可。
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