杏仁夹心饼
材料:
蛋4个,糖100克(其中20克放蛋黄中),朗姆酒1勺。低粉100克,杏仁粉20克
做法:
1、将蛋清蛋黄分开。
2、蛋黄加20克糖搅打至浓稠,发白,加入朗姆酒搅拌均匀。
3、将蛋白放入无水无油容器中。分3次加入80克糖搅打至硬性发泡(提起打蛋器蛋白为短小的三角形,刮刀插入蛋白不会倒)
4,将一半蛋白糊与蛋黄糊切拌均匀,再加入另外一半蛋白糊切拌
5、粉类混合分两次筛入4中,切拌均匀
6、将蛋糕糊装入裱花袋(我直接装到保鲜袋里,在一角剪了一个小口,可是蛋糕糊太稀,我一边装一边漏,挤的时候也弄的狼狈不堪,但是对成品的影响不大),挤到铺了高温油布的烤盘中,中间间隔点距离。
烤箱预热210度,10分钟(烤到表面颜色金黄就行) 更多:https://www.bmcx.com/
【蓝莓奶油奶酪酱】
材料:
蓝莓酱100克,奶油奶酪100克,鲜奶油80ML
做法:
1、奶油奶酪隔热水搅打至光滑无颗粒。
2、加入蓝莓酱搅拌均匀。(喜欢奶油奶酪味重一点的这样就可以了),
3、鲜奶油打至6分发。
4、打发的鲜奶油与2混合均匀即可。
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