我对添加剂一直深恶痛绝，对烘焙感兴趣也是因为可以做无添加剂的健康食品。在这以前我做的东西从不用添加剂，我以为像泡打粉之类的东西只能起到一个辅助的作用，不放也没什么大碍的。可是司康的失败一直让我感到迷惑，以为就是那种口味,只是我不喜欢罢了。后来才知道像做司康、玛芬,甚至饼干之类的东西没有泡打粉是不行的,在网上碰到这种双效泡打粉(不含铝和明矾)就马上买了回来,做了曲奇,发现口感真的不一样.在candey 的博里看到巧克力玛芬,也提到关于泡打粉的问题,她做的玛芬真是诱人啊馋嘴. 馋虫来了挡也挡不住啊,做玛芬的方子和做法有很多,有打发黄油的,还有就是将黄油直接融化了的.本来想试试这两种做法看看那种好吃,可费了半天劲打发的黄油在加蛋液的时候加多了,造成油水分离,一气之下还是全部融了.做的过程发现还是candey的方子好,既省时又省力.不过我做的是两种完全不同的口味, 都不错 。凉了以后吃也很松软哦。

原料：

黄油50克 低粉110克 糖50克 蛋1个 牛奶50ml（可换成等量的果汁） 泡打粉一小勺、盐适量

做法：

啰嗦一下：

1、葡萄干用水洗净后用牛奶浸泡，味道更好。方子里的牛奶就可以直接用浸泡葡萄干的牛奶代替，避免浪费，而且香味更足。

2、原方子是将黄油加糖打发，分次加入蛋液和牛奶搅拌均匀，放入粉类、葡萄干切拌均匀。不过我觉得我这种做法也没影响口感。