一 饼的制作：

原料：

面粉1.5杯、鸡蛋3个、牛奶1.5杯、水0.5杯、白脱油6大匙（butter，tablespoon，融化）、盐0.5茶匙（teaspoon）。

做法：

1、在大容器里混合牛奶，水，白脱油，鸡蛋，盐，打匀；

2、往面粉里徐徐加入混匀的蛋奶液，不断搅打至均匀的面糊；

3、盖上保鲜膜，冰箱冷藏1小时；（可省略此步） 更多：https://www.bmcx.com/

4、不粘锅稍稍加热后，加入一勺面糊，慢慢转动至面糊均匀沾满锅底；

5、小火煎至浅金黄色，大约1分钟；小心翻面，续煎1分钟至金黄；

6、趁热夹上馅料，抹上沾酱即可。

二 馅料的选择：

1、这款饼的口味比较西化，特别是奶香味浓郁，个人以为配西式的馅料更合适。我今天的三款样式用的熏火鸡肉，烟熏三文鱼，意式圓肠，加上生菜，番茄片；

2、饼里面可抹上各式的酱料增加口味，可以用千岛酱，蛋黄酱，泰式花生酱，甚至番茄酱；

3、更原版一些的酱料做法，香草切末加入盐，黑胡椒粉拌入芝士糊。（soft cream cheese）