干煸四季豆成品图

原料：

猪肉末、四季豆、小红辣椒、葱姜蒜头。

做法：

1、姜蒜切末，辣椒切成圈；

2、猪肉末放葱姜末、料酒、生抽拌匀；

3、四季豆去两头撕去筋折成寸段洗净滤干，最好再用干毛巾吸去表面水分；

4、锅热后多放些油烧热，下四季豆过油至表面起皱捞出滤去油(四季豆不吸油，不必怕过油会吸收过多的油）；

5、锅内留少量底油倒去多余的油，下蒜末和辣椒圈煸香，再下肉末炒散；

6、下四季豆煸炒，调入盐、生抽和少许白糖调味，中火煸炒至四季豆入味即可。