葱爆牛肉——冬季的御寒菜
冬天吃牛肉不仅补益身体,还能抵抗寒冷。牛肉富含优质蛋白质,含有全部种类的氨基酸,各种氨基酸含量的比例与人体所需比例基本上一致,铁、锌、镁、钾等元素都是人体生长发育不可缺少的矿物质。脂肪含量很低,但它却是低脂的亚油酸的来源,同时还是潜在的抗氧化剂,是除了猪肉之外,牛肉是我国的第二大肉类食物,而且它是仅次于兔肉可以让减肥和健美的人士放心食用的肉类,牛肉有滋养脾胃、补中益气、强健筋骨的功效,我国自古就有牛肉补气,功同黄芪的说法。
葱爆牛肉的原料:
牛里脊350g、大葱一根、胡萝卜半根、姜8g、干辣椒12个、蒜4粒、醋15ml、酱油30ml、淀粉8g、黄酒30ml、盐3g、食用油适量。
葱爆牛肉的做法:
1、牛肉切成条后,用清水浸泡2个小时后沥干,放入醋、淀粉、少许黄酒腌制30分钟;
更多:https://www.bmcx.com/2、大葱洗净后,从中间剖开,切成大块,胡萝卜洗净去皮切成片;
3、炒锅烧热后,放入油,下姜片、蒜粒、干辣椒煸香;
4、放入三分之一的大葱及胡萝卜炒到胡萝卜微软;
5、放入牛肉、倒入黄酒、酱油旺火翻炒;
6、最后放入剩余的大葱翻炒,加盐调味后即可。
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