原料：

油豆腐一包、肉末半磅、香菇一小把泡开、葱姜少许剁成末、荸荠一小盒剁碎、料酒一小勺、鸡精一小勺、香油两勺、酱油、糖、盐少许、1.5 杯糯米事先泡三小时以上。

做法：

1、在一个大碗里放入肉末，荸荠，香油，酱油，糖，葱姜末，料酒，鸡精，搅匀。香菇剁细后一同加入搅匀，最后加入糯米和盐调味。咸度要比饺子馅稍为咸一点；

2、给每个油豆腐开个小口子，把里面的瓤掏空，再把调好的糯米肉馅酿入即可；

3、在锅里加水没过油豆腐，大火烧开后转中火35 到40 分钟就好了。

糯米香菇荸荠的香味非常奇妙的糅合在一起，不油不腻，非常好吃。