豆沙芝麻馅饼

原料：

面粉、鸡蛋、牛奶、酵母、白糖、熟芝麻、红豆沙。

做法：

面团的详细制作和图片请参考旧文博文：茄子肉丁馅饼。

1、用少许温水融化酵母并静置片刻，打入鸡蛋，倒入牛奶搅匀；

2、添加面粉和少量糖，用筷子一点点搅匀，然后揉成光滑的湿面团，放温暖处饧发；

3、饧发至原面团2倍大小，取出排气，揉匀，切成均匀大小的面剂；

4、面剂擀平，放适量红豆沙和熟芝麻在面皮中间；

5、包成圆包子形状，收口向下；

6、反正面摁上芝麻并擀平，盖布放温暖处再次饧发至蓬松轻盈状；

7、平底锅内涂薄油一层，用小火把面饼烙成双面金黄，饼的四周摁下去不洼陷即可出锅。

温馨提示：

1、饼趁热吃口感最好，皮酥内软，又香又甜；如果一次吃不完，凉透后收在保鲜膜袋内扎紧口，吃时取出，凉食风味独特。也可在锅内慢火加热，恢复酥软的口感；

2、发面饼的馅料可以根据自己的口味喜好，自由搭配添加。我这次用的红豆沙是买的成品，因为我们不喜欢太甜，所以用的量比较少。