自制肉松
材料:
瘦肉、酱油、红糖、盐、五香粉、白芝麻、姜片、葱白 。
做法:
1、将猪肉切约3~4公分方块,放入滚水中烫去血水,捞起洗净,再将肉放入锅中,加入姜片、葱白,大火煮开转小火煮1小时左右(将肉煮成一压就散开的状态)。
2、把煮好的肉块放入保鲜袋中用擀面棍压扁,再用叉子将肉捣松,并呈现拉丝状态(叉子工作起来不是很得力,用手撕更快 。
更多:https://www.bmcx.com/3、将捣松的肉丝放入锅中,加入酱油、糖、盐、五香粉,拌匀 ,再以中小火不断翻炒至干,成金黄褐色(边炒边调整咸甜度),快要炒好之前加入白芝麻同炒,可以增加一些香气。
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