最早是被这种贝壳造型吸引住的，后来才知道它有一个好听的名字——Madeleines（玛德琳），籍由《追忆似水年华》一书，玛德琳蛋糕成了珍贵回忆的代名词，是非常经典的法式蛋糕~

材料：

低筋面粉100克、泡打粉3克、黄油100克、鸡蛋2个、砂糖70克、蜂蜜20克（有的书上用牛奶）、柠檬皮屑 1个柠檬的量。

做法：

1、事前将低筋面粉和泡打粉混合过筛两遍，把黄油融化，且把玛得琳烤模轻涂一层黄油备用。

2、将鸡蛋和砂糖一起混合均匀即可，不必打发。

3、加入蜂蜜搅拌均匀。

4、加入柠檬皮屑混合均匀。

5、筛入低筋面粉和泡打粉混合均匀。 更多：https://www.bmcx.com/

6、加入融化的黄油拌匀。

7、面糊盖上保鲜膜放冰箱冷藏1小时。

8、将面糊放入玛得琳烤模9分满的程度（面糊从冰箱拿出来之后变得很浓稠，放一会后也没有变回像之前那样的流动状，不管了，用勺子装入模中)。

9、烤箱预热到190度烤12-15分钟（据说出现小山包是成功的标志哦）。

清新的柠檬香气为这款小蛋糕增色不少~~