西点中最喜欢做饼干了，一来可以方便Amy上学携带，二是因为饼干做起来最随性、最简单，没有那么多的讲究，材料也可以像做菜一样随自己的口味添加。正如这两款小点，每个人的方子都可以不尽相同，口感或湿润、或酥脆；味道或清淡、或香浓；形状或简约、或精致……一切，随你！不夸张的说，这个吃完真是令人唇齿留香，回味无穷，外层再裹上酥脆的玉米片，那种感觉~~~ 就让味蕾来体验吧！

材料：

黄油60g、普通面粉110g、椰蓉60g、鸡蛋1个、白糖50g、提子干30g、无铝泡打粉、小苏打各1/4小匙、玉米片适量 （家乐氏或雀巢那种烤熟的玉米片）。

做法：

1、黄油软化，加糖打至蓬松发白；

2、分次加入蛋液拌匀，每次彻底混合后再加下一次；

3、4、提子干洗净，略微浸泡，和椰蓉一起加入到2中；

5、筛入混合均匀的面粉、泡打粉和小苏打，揉匀；

更多：https://www.bmcx.com/

6、7、玉米片稍碾碎；取一点面团揉成小球，滚上玉米片，略微压实；

8、排入烤盘，175°15-20分钟。

也可以不放提子干和玉米片，做成纯味的椰蓉球！椰蓉和面粉的量可以互相增减，总之干性材料的总量差不多就行。